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“巧”美食丨每日推荐--红烧牛腩竹升面

作者:佚名 ┆ 人读过

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的肌肉,有筋,还带点肥,最适合红烧或炖汤,是面条极好的浇头,和竹升面更是绝配。文火慢炖一大锅牛腩,可以做面条浇头,也可以做盖浇饭,能让你开心吃上好几天。

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1、葱姜切片、准备好花椒和八角

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2、清水放姜片、葱丝烧开,加牛腩煮变色后捞出,煮牛腩的汤撇掉血污盛出备用

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3、重新起锅,加适量油烧热,加糖炒出棕色泡沫

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4、 然后加牛腩,翻炒上糖色

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5、加盐、巧媳妇绿酿酱油,放姜片、葱段、花椒、八角,加入刚才煮牛腩的汤汁

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6、盖上锅盖,文火慢炖

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7、建议用压力锅,大概半个小时可以炖软,尝一下软硬咸淡,根据口味调整

08

8、牛腩盖在竹升面上,再浇一点汤汁,根据自己喜欢配番茄、鸡蛋、青菜等,完成

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